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食べ物
Up one level食べ物関係の話題
2005/11/17
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しっとりクーヘン
by
山野（原人）
—
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2005-11-17 18:49
last modified
2007-02-09 01:23
久しぶりに東京駅を通ると、”東京ばな奈「見ぃつけたっ」”の店で「しっとりクーヘン」なる物が売られていた。
バームクーヘンは好きなお菓子なので、かなり惹かれる。
「生クーヘン」なる物もあったのだけど、これは賞味期限が明日まで。
「しっとりクーヘン」は２３日までOKとのことだった。
土曜は帰省するので１つ買って帰り、息子へのお土産とすることに。
「東京ばな奈」のバームクーヘン版なのだろうか。
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2005/11/23
ヘギ蕎麦を食べたい
by
山野（原人）
—
posted at
2005-11-23 19:23
last modified
2007-02-09 01:23
もう新潟の湯沢あたりは雪が降るシーズン。
湯沢･塩沢地区道路情報提供サイト「i Show You」の画像を見ると、確かに雪が残っている。
秋になると、十日町の「ヘギ蕎麦」が恋しくなるのですが、もう雪が降っていると言うことは、食べに行くにはそれなりに準備が必要と言う事になる。
ヘギ蕎麦自体は東京（八王子）でも出す店を知っているのだが、やはり本場「小嶋屋」で食べたい。
ヘギ蕎麦の場合、店までの行程以外にも問題があった。
ヘギの大きさの関係からか２人前以上しか頼めないので、相方を亡くしてからは食べられないで居る。
それが最近、蕎麦が大好きな友人を発見。遠出で食べに行くのにも抵抗は無いらしい。
では雪道対策すれば念願の「ヘギ蕎麦」にありつけるかと言うと、あと一歩踏ん切りが。
この友人、実は若い女性。危険な雪道を乗せて行くのはちょっと気が引ける。（汗）
本格的なスキーシーズン前に行ってしまうか？
どうすっかなぁ。
湯沢･塩沢地区道路情報提供サイト「i Show You」の画像を見ると、確かに雪が残っている。
秋になると、十日町の「ヘギ蕎麦」が恋しくなるのですが、もう雪が降っていると言うことは、食べに行くにはそれなりに準備が必要と言う事になる。
ヘギ蕎麦自体は東京（八王子）でも出す店を知っているのだが、やはり本場「小嶋屋」で食べたい。
ヘギ蕎麦の場合、店までの行程以外にも問題があった。
ヘギの大きさの関係からか２人前以上しか頼めないので、相方を亡くしてからは食べられないで居る。
それが最近、蕎麦が大好きな友人を発見。遠出で食べに行くのにも抵抗は無いらしい。
では雪道対策すれば念願の「ヘギ蕎麦」にありつけるかと言うと、あと一歩踏ん切りが。
この友人、実は若い女性。危険な雪道を乗せて行くのはちょっと気が引ける。（汗）
本格的なスキーシーズン前に行ってしまうか？
どうすっかなぁ。
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2005/11/27
蒟蒻芋を増やしたい
by
山野（原人）
—
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2005-11-27 15:32
last modified
2007-02-09 01:23
クラブツーリズムの「ヘルシー菜園倶楽部」と言う企画で、農業体験や蕎麦打ちを行うバスツアー。今月は蒟蒻作りだったらしい。
蒟蒻作りで調べてみると、意外と体験教室は多く開催されているようだ。
蒟蒻芋の汁は強烈な痒みを起す危険物なので気を付けないといけないのだけど、豆腐作りと同様、手順はそんなに難しくは無い。
ただ叔母の話では、蒟蒻芋がなかなか入手できないらしい。
蒟蒻と言えば、山形の玉蒟蒻。
しっかりした蒟蒻の玉が串に刺さって煮込んであってとても美味しい。
手作りなら、あのような美味しい蒟蒻になるのかな。
ツアーのお土産に蒟蒻芋を貰ったらしい。
その芋を種芋として増やせないかと思っている。
蒟蒻芋ってサトイモの仲間ですよね。サトイモって、芋に子供が出来てくるんだっけ？
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2005/12/05
鳥モモは右足に限る
by
山野（原人）
—
posted at
2005-12-05 22:42
last modified
2007-02-09 01:24
クリスマス時期に元気になるのはケーキ屋の他に、例の鳥の唐揚を売っているおじさんの店。
本当は七面鳥なのだろうけど、庶民の食卓には鶏が乗ってる方が多いのじゃないかな。
私も七面鳥なんて食べた事ない。
鳥インフルエンザの影響があるけれど、この年に一度のイベントは大量に鶏が消費されるのだろうな。
家でもこの時期、かみさんに食べたい物を聞かれたら、
「鳥のモモ焼き！右足のモモ！」
と注文していた。
かみさんは、変な所を拘ると苦笑しながら、本当に右足を選んで買って来てくれていた。
何故”右足”なのかと言うと、骨付きモモ肉は手に持って食べる。箸を持って御飯を食べてる最中に、モモ肉にスムーズに移行するには左手で持って食べるのが楽。
その時、皮が上に来るようになるのは、”右足”なのだ。
そんな拘るような事でも無いのだけど、かみさんは楽しんでいたから良いのだ。
最近、食べてないなぁ。
でもクリスマスは、きっと鳥モモだろうな。
本当は七面鳥なのだろうけど、庶民の食卓には鶏が乗ってる方が多いのじゃないかな。
私も七面鳥なんて食べた事ない。
鳥インフルエンザの影響があるけれど、この年に一度のイベントは大量に鶏が消費されるのだろうな。
家でもこの時期、かみさんに食べたい物を聞かれたら、
「鳥のモモ焼き！右足のモモ！」
と注文していた。
かみさんは、変な所を拘ると苦笑しながら、本当に右足を選んで買って来てくれていた。
何故”右足”なのかと言うと、骨付きモモ肉は手に持って食べる。箸を持って御飯を食べてる最中に、モモ肉にスムーズに移行するには左手で持って食べるのが楽。
その時、皮が上に来るようになるのは、”右足”なのだ。
そんな拘るような事でも無いのだけど、かみさんは楽しんでいたから良いのだ。
最近、食べてないなぁ。
でもクリスマスは、きっと鳥モモだろうな。
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Re: 鳥モモは右足に限る
なるほど右足ねぇ。
七面鳥はかなりかさかさした味なので、うまみでいくと普通のチキンのほうが断然おいしいです。
やはり脂身の多い肉のほうがうまみは多いですよね。
七面鳥はかなりかさかさした味なので、うまみでいくと普通のチキンのほうが断然おいしいです。
やはり脂身の多い肉のほうがうまみは多いですよね。
Re: 鳥モモは右足に限る
>らばさん
やはりキリスト教の本場は七面鳥食べるのですね。
七面鳥って飼育されてるのかな？
野生の七面鳥は脂は少ないだろうけど、旨みはありそう。
やはりキリスト教の本場は七面鳥食べるのですね。
七面鳥って飼育されてるのかな？
野生の七面鳥は脂は少ないだろうけど、旨みはありそう。
2005/12/08
牡蠣フライ
by
山野（原人）
—
posted at
2005-12-08 13:11
last modified
2007-02-09 01:24
私は牡蠣が大好き。
以前酢牡蠣に中って大変な思いをした事もあるが、それでも大好き。
今日のお昼は牡蠣フライ。
東京に来て、牡蠣を嫌いな人に何人にも出会って驚いた。
そんな牡蠣嫌いな人に何故嫌いか聞いてみたことがある。
共通していたのは、子供の頃に牡蠣フライを食べて、あの臭みで嫌になったというもの。
臭み？何のこと？
瀬戸内の新鮮な牡蠣を食べていたので、臭みを感じることはなかったのだ。
東京の定食屋や会社の食堂で食べた牡蠣には臭みがあり、これの事かと納得。
確かに、これでは嫌いになるかもしれない。
今日の昼の牡蠣フライもそんな臭みのあるものかと覚悟をしていたのだけど、意外と普通の牡蠣フライだった。
今週末は兵庫へ帰省する。
兵庫県は、瀬戸内海と日本海の両方に面している県。
瀬戸内の牡蠣にするか、日本海の蟹にするか、どちらの買出しに行くか迷うのだ。（笑）
以前酢牡蠣に中って大変な思いをした事もあるが、それでも大好き。
今日のお昼は牡蠣フライ。
東京に来て、牡蠣を嫌いな人に何人にも出会って驚いた。
そんな牡蠣嫌いな人に何故嫌いか聞いてみたことがある。
共通していたのは、子供の頃に牡蠣フライを食べて、あの臭みで嫌になったというもの。
臭み？何のこと？
瀬戸内の新鮮な牡蠣を食べていたので、臭みを感じることはなかったのだ。
東京の定食屋や会社の食堂で食べた牡蠣には臭みがあり、これの事かと納得。
確かに、これでは嫌いになるかもしれない。
今日の昼の牡蠣フライもそんな臭みのあるものかと覚悟をしていたのだけど、意外と普通の牡蠣フライだった。
今週末は兵庫へ帰省する。
兵庫県は、瀬戸内海と日本海の両方に面している県。
瀬戸内の牡蠣にするか、日本海の蟹にするか、どちらの買出しに行くか迷うのだ。（笑）
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2005/12/09
出石蕎麦
by
山野（原人）
—
posted at
2005-12-09 15:15
last modified
2007-02-09 01:24
出石に寄り道して、出石蕎麦を食べました。
久しぶりの蕎麦。
時間が遅かったので１０皿に押さえておきます。
家には蕎麦ツウの証が５つ集まっているので、１年間無料の認定が貰えるのですが、息子が食べるようになってから貰おうと考えてます。
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2005/12/11
自家製のハクサイ
by
山野（原人）
—
posted at
2005-12-11 19:38
last modified
2007-02-09 01:24
田舎から戻ってくる時、親戚のみかんと自家製のハクサイを持たされた。
みかんは出荷できなかったものを送ってくれるそうなのだけど、これが普通の店の物より甘くて美味しい。
キズモノは傷を治そうとして甘くなると言う話を聞いたので、これもその例かもしれない。
一方白菜は、婆ちゃんが借りている畑で作ったもの。
今年は普通のとは少し違う品種を植えたらしい。
趣味の畑なので、農薬を使わないで作った白菜。食べる前には、先ず虫のチェックから始まる。（笑）
いつものように鍋に放り込んで煮込んでみたが、いつものスーパーで買うものとは違う強烈な味である。白菜の味と香りが強い。
今年お気に入りの、坦々ゴマ鍋の元で味付けしたので、辛味とゴマ坦々の香りが強いのだけど、この白菜は全く負けていないのだ。
久々に、
「白菜食べた～」
と言う気になる白菜だった。
みかんは出荷できなかったものを送ってくれるそうなのだけど、これが普通の店の物より甘くて美味しい。
キズモノは傷を治そうとして甘くなると言う話を聞いたので、これもその例かもしれない。
一方白菜は、婆ちゃんが借りている畑で作ったもの。
今年は普通のとは少し違う品種を植えたらしい。
趣味の畑なので、農薬を使わないで作った白菜。食べる前には、先ず虫のチェックから始まる。（笑）
いつものように鍋に放り込んで煮込んでみたが、いつものスーパーで買うものとは違う強烈な味である。白菜の味と香りが強い。
今年お気に入りの、坦々ゴマ鍋の元で味付けしたので、辛味とゴマ坦々の香りが強いのだけど、この白菜は全く負けていないのだ。
久々に、
「白菜食べた～」
と言う気になる白菜だった。
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Re: 自家製のハクサイ
自家製いいですねぇ。
自分の庭からそのままできたものを食べる。
めちゃくちゃ理想的です。
白菜いいなぁ。
というか、山野さんはいつも理想的なものを食されてますよねぇ。
自分の庭からそのままできたものを食べる。
めちゃくちゃ理想的です。
白菜いいなぁ。
というか、山野さんはいつも理想的なものを食されてますよねぇ。
Re: 自家製のハクサイ
Posted by
山野（原人）
at
2005-12-13 09:06
>らばさん
どうせ東京でも買えるからと思ってましたが、やはり自家製は違いますね。
家の庭の隅の畑も活用せねば。
私の食事が理想的？理想低すぎますよ。（笑）
いつもこんな良いもの食べてません。毒ばかりです。
どうせ東京でも買えるからと思ってましたが、やはり自家製は違いますね。
家の庭の隅の畑も活用せねば。
私の食事が理想的？理想低すぎますよ。（笑）
いつもこんな良いもの食べてません。毒ばかりです。
2005/12/14
終わらない鍋生活
by
山野（原人）
—
posted at
2005-12-14 20:57
last modified
2007-02-09 01:24
今日は鍋から小分けした具材に冷飯入れて雑炊です。
寒い時にはたまりません。
今週は日曜から鍋が続いています。
今日も具材と出汁を追加したから、今週一週間この鍋で生活です。（笑）
アウトドア用の保温鍋で長時間煮込んでるので、肉類はトロトロ。白菜もトロトロ。
鍋と言うよりスープですね。
田舎から持ち帰った白菜を全部使い切ったらこの鍋は終了にしましょう。
次はおでん。関東炊き生活にしようかな。
具材はもちろん関西風。ジャガイモや牛筋たっぷりの汁も美味しいおでんを目指します。
寒い時にはたまりません。
今週は日曜から鍋が続いています。
今日も具材と出汁を追加したから、今週一週間この鍋で生活です。（笑）
アウトドア用の保温鍋で長時間煮込んでるので、肉類はトロトロ。白菜もトロトロ。
鍋と言うよりスープですね。
田舎から持ち帰った白菜を全部使い切ったらこの鍋は終了にしましょう。
次はおでん。関東炊き生活にしようかな。
具材はもちろん関西風。ジャガイモや牛筋たっぷりの汁も美味しいおでんを目指します。
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バームクーヘンはもともと好きなので、それがしっとりしてるのね、とか思うともうたまりません。
あま～いバームクーヘンです。
ユーハイムのバームクーヘンとは全然違います。
東京に来た時には是非お求めください。