2006/10/12
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カカオ○○％
by
山野（原人）
—
posted at
2006-10-12 01:15
last modified
2007-02-09 01:27
バレンタインシーズンだったと思う。
ラジオでチョコレート職人が言っていた話。
「美味しいチョコレートを作るには、いかに引かないかなんですよ。」
つまり原料であるカカオから、いかに成分を抽出するかにかかっていると言う事らしい。
完全に抽出出来ない事を補う手段として、複数個のカカオから1個分の成分を取り出す事になる。それが高価になる原因なのだとか。
最近よく見る”カカオ○○％”と言うチョコレート。
先の話を興味深く覚えていた私に取って、とても魅力的な製品でした。
どんなに美味しいのだろう。
どのような意図な製品か分らず購入には躊躇していましたが、買ってみました。
「これがカカオ○○％の味か～」
大人の味への期待と共に口に入れてみました。
・・・・・？
あんまり美味しいとは思えない。（汗）
苦い。
確かに大人の味・・・。（汗）
チョコレートは甘いのが良いです。
”ビター”程度が私には良いくらいの苦味かと。
ラジオでチョコレート職人が言っていた話。
「美味しいチョコレートを作るには、いかに引かないかなんですよ。」
つまり原料であるカカオから、いかに成分を抽出するかにかかっていると言う事らしい。
完全に抽出出来ない事を補う手段として、複数個のカカオから1個分の成分を取り出す事になる。それが高価になる原因なのだとか。
最近よく見る”カカオ○○％”と言うチョコレート。
先の話を興味深く覚えていた私に取って、とても魅力的な製品でした。
どんなに美味しいのだろう。
どのような意図な製品か分らず購入には躊躇していましたが、買ってみました。
「これがカカオ○○％の味か～」
大人の味への期待と共に口に入れてみました。
・・・・・？
あんまり美味しいとは思えない。（汗）
苦い。
確かに大人の味・・・。（汗）
チョコレートは甘いのが良いです。
”ビター”程度が私には良いくらいの苦味かと。
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二条寺町シュークリーム
Posted by
抹茶スイーツ大好き! 【この抹茶スイーツがすごい2006】
at
2007-02-09 01:27
二条寺町シュークリームどうも、抹茶スイーツだいすき@いけだまですが… ちょっと聞きたいんだが、最近、カカオ○%のチョコ、って売ってるでしょ?純粋に、あれって旨いと思う?うーん、大人の味…というより、自分が大人だと勘違いできる味、という感じなんだが。...